Рецепт приготування різотто з ячменем, цибулею, білим вином, спаржею, зеленим горошком, пармезаном і м'ятою.
Опис приготування:
У великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати ячмінь і цибулю-порей, смажити до м'якості, від 5 до 7 хвилин. Додати вино, варити до випаровування рідини, близько 5 хвилин. Додати 2 чашки води, довести до кипіння і приправити сіллю і перцем. Зменшити вогонь, варити, поки рідина не поглинеться, близько 10 хвилин.
Додати бульйон і продовжувати варити, перешкоджаючи, поки ячмінь не стане ніжним, близько 10 хвилин. Додати спаржу, готувати до м'якості, близько 5 хвилин. Додати зелений горошок, смажити, поки не нагріється. Додати пармезан і м'яту, приправити сіллю і перцем. Прикрасити листям м'яти і відразу подавати.
Призначення: На вечеряний Основний
інгредієнт:Овочі/Крупи/Рис/Ячмінна крупа
Блюдо: Гарячі страви/РізоттоГеографія
кухні:Італійська/Європейська
Інгредієнти:
- Оливкової олії - 2 Ст. ложки
- Лука-порей - 2 Штуки
- Сухого білого вина або води - 1/2 Стакана
- Сіль і мелений перець - - До смаку
- Овочевого бульйону - 600 Мілілітрів
- Спаржі - 450 Грам
- Зеленого горошка - 300 Грам
Кількість порцій: 4
