Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: японська
Інгредієнти
Вода 350 мл
Водорості норі 4 шт.
Груша свіжа 2 шт.
Рис цілозернистий 300 г
Цукор 2 ч. л.
Сьомга солона 200 г
Оцус рисовий 2 ч. л.
Роли з сьомгою і грушею
Роли одна з традиційних страв японської кухні, які так само називають суші-рулети. Різновидів ролів величезна безліч від класичних «Каліфорнія», «Філадельфія» до простих хосомаки, які мають невеликий діаметр і один вид начинки.
Але ми пропонуємо готувати роли з сьомгою слабосоленою і грушею. Цей варіант досить незвичайний, але до смаку дуже цікавий і гідний уваги! Грушу краще взяти велику і добре стигну, щоб вона була соковитою і помірно солодкою.
Дуже важливо в приготуванні ролів правильно відварити рис, щоб він був не переварений і при цьому добре формувався в рулети. Тому варто звернути увагу на процес варіння рису, з одного боку все дуже просто, але з іншого важливо дотримуватися всіх порад і тоді ваша основа для ролів буде ідеальною. Завертати роли будемо в норі, попередньо розрізавши аркуші навпіл.
Як приготувати «Роли з сьомгою і грушею» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування ролів візьмемо рис цілозернистий, сьомгу слабосолену, стиглу грушу, листи норі, рисовий укус і цукор.
Крок 2
Для початку відваримо рис - 300 грам рису добре промити під проточною водою, щоб вимивана вода стала майже прозорою.
Крок 3
Потім перекласти рис каструлю і залити 350 мл холодної води і довести до кипіння на великому вогні, не закриваючи кришкою.
Крок 4
Потім зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і варити 12 хвилин. Після зняти з плити, і не знімаючи кришки, дати настоятися 10 хвилин.
Крок 5
Приготувати заправку - з'єднати по 2 ч. л. рисового оцту, цукру і добре теплої кип'яченої води. Розмішати все до повного розчинення цукру.
Крок 6
У готовий гарячий рис влити заправку, ретельно і швидко все перемішати, потім остудити.
Крок 7
Тим часом сьомгу нарізати тонкими брусками.
Крок 8
Грушу добре помити і так само нарізати тонким брусками-смужками.
Крок 9
Аркуші норі розрізати навпіл. На макісу покласти норі, а потім на нього викласти рис тонким шаром 0,5-0,8 см, так щоб дальній край від вас не був покритий рисом на 1-1,5 см (це необхідно щоб лист склеївся в рол).
Крок 10
Потім викласти смужку з сьомги і груші.
Крок 11
Акуратно і максимально щільно загорнути норі в рол.
Крок 12
Готовий рол залишити полежати на 5-10 хвилин. Із зазначеної кількості продуктів виходить 6-7 ролів.
Крок 13
Потім акуратно розрізати рол на 6 частин.
Крок 14
Подавати роли з маринованим імбирем, васабі і соєвим соусом.
