Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 50 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Для дітей
Інгредієнти
Для салату
Картопля 3 шт.
Цибуля зелена 1 пучок
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Майонез 320 р
Олія соняшникова рафінована 100 мл
Морква 1 шт.
Перець чорний мелений 2 тріски
Свинячий язик 340 г
Сіль 1 ч. л.
Сир твердий 250 г
Шампіньйони свіжі 300 г
Яйця курячі 4 шт.
Для прикраси
Каперси 2 шт.
Масліни без кісточок 80 г
Петрушка свіжа 0.25 пучок
Помідори 2 шт.
Шар зі свинячим язиком
Оформити таким чином можна будь-який шар салат, але запевняю вас- - цей салат крім прикраси неодмінно заслуговує на окрему увагу! Завдяки тому, що продукти натираються на тірку і викладаються шарами, а також за рахунок чималої кількості заправки (майонезу), яким ми поливаємо шари, салат виходить високим, ніжним, повітряним, а добре підібране поєднання інгредієнтів робить його дуже смачним і досить поживним!
Окремо хочу сказати пару слів про прикрасу. Взагалі, салат «Поляна» мій фірмовий, так би мовити. «Божі корівки» і «Бджілки» на «квітковій галявині» виглядають красиво, викликають інтерес до страви не тільки у дітей, а й у дорослих, а їх приготування не займає багато часу! В принципі, таким чином можна облагородити будь-який салат, він відразу стане яскравою, справжньою окрасою святкового столу!
І нехай вас не лякає велика кількість кроків у рецепті, просто я хотіла максимально докладно описати процес приготування салату «Поляна», насправді все набагато швидше. Пропоную відварити до повної готовності в підсоленій воді свинячий язик, картоплю (у мене великого розміру) і моркву (велика і правильної форми), курячі яйця (бажано домашні, щоб жовтки були жовтими). Підготовка цих продуктів заздалегідь, значно прискорить процес приготування самого салату!
Як приготувати «Салат» Поляна «» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуємо мову, картоплю, моркву, яйця, шампіньйони, твердий сир, ріпчасту і зелену цибулю, жирний майонез, сіль, чорний мелений перець, олію соняшникову рафіновану.
Крок 2
Шампіньйони моїм, нарізаємо середніми шматочками. Цибулю чистимо, подрібнюємо.
Крок 3
Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії шампіньйони з цибулею, посоливши в процесі приготування.
Крок 4
Коли гриби будуть готові - даємо їм повністю охолонути, а поки займемося іншими продуктами.
Крок 5
Відварений, очищений і остиглий свинячий язик нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 6
Відварену заздалегідь і гостилу картоплю очищаємо від шкірки, натираємо на великій тірці.
Крок 7
Тепер підготуємо матеріал для нашої «галявини». Займемося «бджілками». Маслини нарізаємо на кільця, з 1 шт. маслини вийде 4 колечка, всього таким чином розрізаємо 4 маслини для 2 бджіл (краю нам не всі знадобляться). З сиру вирізаємо тонкий пласт (по товщині приблизно однаковий з товщиною кілець маслин). Формочкою (у мене насадка на кондитерський мішок) вирізаємо з сиру кільця. Вони повинні вийти приблизно такими, як і кільця з маслин. Також із сиру вирізаємо «крила» - всього 8 шт. Також вирізаємо з маслин «голови» бджілкам - одну маслину розрізаємо поперек на 2 частини і кожну ще вздовж (з 1 маслини вийде 4 частини, 2 нам знадобляться, а 2 ні).
Крок 8
Тепер підготуємо «божих корівок». З помідора зрізаємо одну сторону і вирізаємо з одного боку трикутник - вийде «тільце з крилами». Виходить, що у одного помідора ми беремо 2 частини (2 сторони зрізаємо), а у ще одного тільки одну. З маслин вирізаємо «голови» і плями на тільці.
Крок 9
Тепер підготуємо «квіти». З яйця робимо зубчасті квіточки (1 яйце на 2 квітки) - в центр яких викладаємо каперси або зелений горошок (або шматочок моркви), з маслин також вирізаємо зубчасті квіти (в центр - кубик сиру), з кілець моркви вирізаємо насадкою для кондитерського мішка кільця, формуємо квітку (3 шт.), в центрі яких кружечний яток.
Крок 10
Тепер збираємо сам салат. На плоску широку страву викладаємо першим шаром натерту картоплю, робимо майонезну сітку, злегка солимо і перчим перший шар.
Крок 11
Далі викладаємо залишені обсмажені шампіньйони з цибулею (масло залишаємо по можливості в сковороді).
Крок 12
Поливаємо злегка майонезом.
Крок 13
Відварену моркву (частину, що залишилася після вирізання «кольорів») натираємо на крупній тірці і викладаємо поверх грибного шару.
Крок 14
На шарі моркви «малюємо» майонезну сітку.
Крок 15
Наступний шар - свиняча нарізана мова, яку посипаємо тріскою солі і злегка перчимо.
Крок 16
Знову поливаємо тонкою струменею майонезу.
Крок 17
Наступний шар - натертий на дрібній тьорці твердий сир (що залишився і обрізки, що залишилися після вирізання «бджолок»).
Крок 18
Знову шар майонезу.
Крок 19
Передостанній шар - натерті на дрібній тірці яєчні білки.
Крок 20
Майонез.
Крок 21
І останній шар - натерті на дрібній тірці яєчні жовтки.
Крок 22
Бока салату підрівнюємо (зручно робити це кондитерською лопаткою або лопаткою для торта), змащуємо майонезом.
Крок 23
Зелений лук мій, просушуємо, подрібнюємо, щедро засипаємо їм бока і злегка втискаємо рукою, щоб цибуля трималася і не обсипалася.
Крок 24
Тепер, орієнтуючись по фотографії, збираємо і викладаємо на салат «бджілок» - 2 шт., «божих корівок» - 3 шт., «квіти».
Крок 25
За допомогою зубочистки або сірники малюємо нашою «комахою» «очі» і прикрашаємо «галявину» листками свіжої петрушки.
Крок 26
Салат готовий! Подавайте на стіл відразу ж або протягом найближчого часу, щоб «поляна» не «зав'яла»!
Крок 27
Прожитку салат не потребує, він і так смачний, але можна в принципі дати йому настоятися, але тільки без прикраси, яку потрібно буде оформити вже перед подачею!
