Час підготовки: 1 година
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Святкові страви
Інгредієнти
Для салату
Арахіс 30 г
Картопля 2 шт.
Цибуля фіолетова 0.5 шт.
Морква 1 шт.
Перець солодкий (болгарський) 1 шт.
Сьомга слабосолена 70 г
Сіль 1 тріска
Сир твердий 50 г
Для прикраси
Перець солодкий (болгарський) 1 шт.
Петрушка свіжа 1 гілочка
Для смаження картоплі
Олія соняшникова рафінована 1 ст.
Для заправки
Майонез 1 ст. л.
Готуємо салат на Хелловін
Незважаючи на те, що я не люблю це свято, а вірніше я не вважаю цей день святом, я не змогла «пройти» повз такий ефектний салат. Я подумала, що цей рецепт повинен обов'язково з'явитися на нашому сайті. І ось, прошу любити і жалувати салат «Відьмін костер». Ефектно буде подати салат у напівтемряві. І якщо ви любите відзначати Хелловін, то, напевно, цей салат стане головною окрасою столу для вашого шабашу)).
Ну, а якщо ви, як і я, вважаєте цей день абсолютно звичайним днем, то салат «Відьмин костер» можна буде запросто адаптувати під інше свято, або, наприклад, під романтичну вечерю. А може вам просто захочеться похуліганити).
Давайте почнемо!
Як приготувати «Салат» Відьмін костьор «на Halloween» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування салату нам потрібні 2 клуби картоплі середнього розміру, червона цибуля (можна замінити ріпчастим), 2 червоних болгарських перці, твердий сир (у мене напівтвердий), сьомга слабосолена або солона (у мене кижуч), 1 велика морква, петрушка, арахіс (але краще був би мигдаль, напевно), майонез, рослинне масло для смажки. Моркву відварити заздалегідь. І ще запасемося свічкою-таблеткою для подачі.
Крок 2
Почнемо з підготовки картоплі. Чистимо, моїм і нарізаємо тонкою-тонкою соломкою. У мене немає спеціальної шинковки, тому я, як змогла, зробила це ножем. Покласти нашинковану картоплю у воду, посолити трохи і залишити на 1 годину, можна і на 2. Так картопля віддасть крохмаль воді і потім, при смаженні, не буде злипатися і вийде хрусткою. Це буде картопля пай, який можна приготувати заздалегідь.
Крок 3
Сир нарізати соломкою.
Крок 4
Відварену попередньо моркву очистити і теж нарізати соломкою.
Крок 5
1 болгарський перчик мій, чистимо і ріжемо тонкою соломкою.
Крок 6
1/2 цибулини нарізати напівкільцями.
Крок 7
Горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді і трохи покрошити ножем.
Крок 8
Через 1 годину картоплю відкинути на дуршлаг, обсушити. Обсмажити у фритюрі (в сотейнику з киплячим маслом), на середньому вогні, до золотистого кольору. Картопляна соломка стане, як хмизу. Можна обсмажити в 2 заходи. Потім викласти картоплю пай на серветку, щоб увібралася зайва олія, трохи посолити.
Крок 9
Приступимо до складання кострища!)) На пласку страву викласти кругом (кільцем) морквяну соломку. Потім - червона цибуля. Всі наші овочеві соломки емітують гілки і хмизи в багатті. Тому намагаємося викласти художньо, щоб досягти схожості.))
Крок 10
Потім підкидаємо соломку з сиру в костер.
Крок 11
Наступними дровишками буде соломка з болгарського червоного перцю.
Крок 12
Тепер рясно насипаємо картопляну хмизу.
Крок 13
По краю багаття трохи розкидаємо попелу і золи - горіхи.
Крок 14
Знову кладемо кілька соломинок з перцю.
Крок 15
За допомогою кулінарного шприца або декоратора наносимо трохи майонезу чорточками. Ще трохи і багаття буде горіти.
Крок 16
Ніщо жіноче відьмам не чуже, тому, навколо багаття зробимо розочки з ломтиків солоної червоної риби. У відьом свято).
Крок 17
І останні штрихи. По краю кострище прикрашаємо листками петрушки. Робимо полум'я. Для цього беремо червоний або, як у мене, оранжево-червоний болгарський перчик. Краще заздалегідь підібрати перець пофарбованіше і за формою, і за кольором. Я зрізала тільки стирчущу частину плодоніжки (краще нехай буде донечко), акуратно розрізала з кінчика перець на 4 сектори (не до кінця, а до нижнього краю, де плодоніжка). Обережно вийняла насіння і все зайве, щоб не пошкодити перець. А потім кожен сектор ще розрізала на 2-3 частини. Ставимо полум'я в центр багаття. Залишилася справа за малим!
Крок 18
Так і хочеться сказати: раз, два, три, ялинка гори!!! Ставимо в перчик-полум'я свічку-таблетку і запалюємо свічку. Відьмін костер розгорівся. Презентуємо в напівтемряві і у відповідній обстановці. Думаю, що потім вже кожен за своїм смаком посолить у себе в тарілці салат і якщо треба, то ще здобрить майонезом.
