Час приготування: 25 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн) європейська
Призначення: Вегетаріанство Дієтичні страви
Інгредієнти
Апельсін 1 шт.
Кешью 2 ст. л.
Олія арахісова 3 ст. л.
Перець чорний мелений 1 тріска
Салат корн 90 г
Салат радичіо 30 г
Сік лимонний 1 ч. л.
Гарбуз свіжий 150 г
Салат з гарбузом і апельсином
Поки не настали холоди, я по максимуму використовую можливість готувати зелені салатики. В осінню пору з'являється багато овочів, які можна комбінувати з іншими і отримувати цікаві і смачні страви.
Гарбуз, як правило, запікають або варять, але спробуйте його в салаті сирий - це надзвичайно смачно, особливо, якщо відтинити чимось ароматним і соковитим, наприклад, апельсином, грейпфрутом або гранатовими зірками.
Такі салати найкраще заправляти соусом «вінегрет», в який я зазвичай додаю не бальзамічний оцет, а лимонний сік. Масло можна взяти будь-яку горіхову або оливкову. Зелені салати я не солю, а ось трохи перчика для пікантності додаю обов'язково. Втім, тут все можна робити на свій смак.
Як приготувати «Салат з гарбузом і апельсинами» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування салату нам знадобиться гарбуз, апельсин, салатна суміш з корену і радиччіо, горіхи кеш'ю, арахісове масло, лимонний сік, перець.
Крок 2
Гарбуз потрібно нарізати дуже тоненько. Можна використовувати овочечистку, щоб отримати тонкі слайси, або натерти соломкою на тірці для корейської морквини. Я зазвичай використовую свою фігурну терку.
Крок 3
Апельсин філіруємо. Спочатку зрізаємо з двох боків верхівки, щоб апельсин міг стояти, потім, повторюючи вигин апельсина, зрізаємо шкірку до м'якоті. Білої частини шкірки залишатися не повинно.
Крок 4
Між плівками вирізаємо дольки апельсина.
Крок 5
Наливаємо в баночку масло, зливаємо туди ж сік з дошки, на якій різали апельсин, додатково віджимаємо ще сік із залишків плівок апельсина, додаємо чайну ложку свіжовижатого лимонного соку і перець з млинця. Баночку закриваємо кришкою і трясемо, щоб все змішалося.
Крок 6
Салатну суміш моєм, обсушуємо, з корна видаляємо корінки і нижні світлі листочки. Кладемо по горсті салату на тарілки.
Крок 7
Додаємо платівки гарбуза.
Крок 8
Апельсинові дольки розрізають навпіл, потім кладемо в тарілки.
Крок 9
За допомогою вилки піднімаємо шари, щоб вони легко перемістилися, але при цьому не пом'ялися і не пустили сік.
Крок 10
Поливаємо салат соусом і посипаємо кеш'ю. Горіхи краще сильно не подрібнювати, я просто стискаю гіркість горіхів у долоньці, щоб вони розломилися на великі частини. Салат потрібно подати до столу відразу, щоб по максимуму отримати користь і задоволення.
