Час підготовки: 1 година
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 2 шт.
Вид кухні: угорська
Призначення: Дієтичні страви Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 30 мл
Масло вершкове 10 г
Мед 5 мл
Паприка солодка мелена 2 г
Перець солодкий (болгарський) 0.5 шт.
Помідори 1 шт.
Сазан 350 р
Суміш перців 2 г
Сік лимонний 5 мл
Сіль 1 тріска
Соус соєвий 30 мл
Тімьян (Чабрець) сухий 2 г
Укроп свіжий 2 гілочка
Оцус бальзамічний темний 5 мл
Шпік копчений 20 г
Сазан по-угорськи на вечерю
Відмінна рибна страва, яка цілком може стати родзинкою святкового столу. Особливі аромати угорської кухні - паприки і копченості - абсолютно не дають розпізнати під овочевою шапкою рибу, не можу сказати, добре це чи погано, але смачно однозначно!
Я не можу додати в страву свіжий червоний солодкий перець (чоловік не їсть), але він у страві повинен бути, як і молитва паприка, соєвий соус - на розсуд.
Як приготувати «Сазан по-угорськи» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для запікання приготувати філе сазана, помідор, цибулю, олію, шпик.
Крок 2
Для маринаду взяти масло, оцет, соєвий соус, мід, кріп, тем'ян, суміш перців, паприку.
Крок 3
Всі інгредієнти скласти в мисочку.
Крок 4
Добре змішати виделкою до однорідної маси. Якщо будете готувати філе цілого сазана (або більше), то соус доцільніше пробити блендером.
Крок 5
Філе промити, осушити, нарізати поперек порційними шматками.
Крок 6
Укласти в форму і залити маринадом.
Крок 7
Добре перемішати, втерти маринад і поставити в холодильник на 1 годину.
Крок 8
Тим часом приготувати заправку: нарізати тонкими півкільцями цибулю, великими шматочками помідор.
Крок 9
Шпик підморозити і тонко нарізати платівками,
Крок 10
Витопити шпик на сковороді, шкварки прибрати.
Крок 11
На витопленому салі підсмажити цибулю.
Крок 12
Швидко обсмажити помідори.
Крок 13
У змащену вершковим маслом форму викласти рибу, вийнявши її з маринада.
Крок 14
З обсмажених помідор зняти шкірку і викласти їх поверх риби.
Крок 15
Додати цибулю (і дольки свіжого сирого солодкого перцю - для тих, хто буде готувати з перцем, з ним буде соковитіше і красивіше). Поставити в нагріту до 200 ° С духовку на 30-40 хвилин.
Крок 16
Приготувати соус: у сковороду, де смажилися овочі, вилити маринад і помідорні шкурки, прокип'ятити.
Крок 17
Процедити і вилити в соусник.
Крок 18
Тим часом приготувалася рибка, подавати по 2 шматочки на порцію, гарячу, з приготованим соусом, зеленню і будь-яким гарніром або без нього.
