Час підготовки: 3 години 10 хв.
Час приготування: 15 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська європейська
Інгредієнти
Вода мінеральна 200 мл
Масло вершкове 400 г
Борошно пшеничне 500 г
Сіль 0.5 ч. л.
Оцет яблучний 1 ст. л.
Яйця курячі 1 шт.
Домашній шар тесту швидкого приготування
Давайте приготуємо шарове тісто своїми руками, тільки не будемо дуже довго возитися, щоб не відлетучилося натхнення. Зазвичай я купую готове і розкатане тісто. Зручно для зберігання і завжди під рукою. Але цікавість взяла своє. Яке воно - це шарове тісто і чи дійсно шар, чи просто ще один варіант пісочного тесту.
Пропоную і вам поекпериментувати разом зі мною і подивитися, що з цього вийде. Тісто можна робити заздалегідь і зберігати кілька днів у холодильнику або заморозити, тоді перед приготуванням розморозити протягом 3-х годин при кімнатній температурі або 10-12 годин холодильнику.
Експеримент вдався... я в захваті!!! Результат перевершив очікування! Дивіться на фотографії, як тісто поводиться при випічці... справжнє шаре, повітряне і дуже смачне! Навіть не думала, що так швидко можна приготувати шарове тісто! Кулінарного натхнення всім!
Як приготувати «Шаре швидке тісто» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуємо інгредієнти: заморожене масло, холодне яйце, холодне борошно, холодний оцет, крижану воду і холодну сіль.
Крок 2
Натираємо масло на тьорку порціями. Не дуже багато, щоб воно не встигло злипнутися.
Крок 3
Під час натирання олії постійно рясно обсипаємо борошном.
Крок 4
Так робимо з усім маслом і борошном. Потім руками від столу кверху, як би просіюємо олію з борошном, але не перетираємо, працюємо швидко і акуратно, щоб масло не почало танути від тепла рук. Повинна вийти рівномірна маса.
Крок 5
Змішаємо яйце з водою, оцтом і сіллю.
Крок 6
Зробимо поглиблення в середині маси борошна з маслом. Малими порціями вливаємо рідину. Збираємо масу в клубок, але не місимо.
Крок 7
Формуємо клубок, притискаючи руками з усіх боків.
Крок 8
Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник для дозрівання, як мінімум на 3 години. У мене воно вистояло близько 20 годин. Потім тісто вже буде готове для подальшої роботи.
