Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 45 хв. Ух!
Кол-во порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Бісквіт шоколадний
Вода кип'яча 100 мл
Какао порошок 20 г
Олія оливкова Extra Virgin 50 мл
Молоко 100 мл
Борошно пшеничне 150 г
Розпушувач 1 ч. л.
Цукор 200 г
Сода 0.5 ч. л.
Сіль 1 тріска
Яйця курячі 1 шт.
Ягідний прошарок
Вода 30 мл
Желатін 1 ст. л.
Малина заморожена 90 г
Цукор коричневий 45 г
Чорниця заморожена 90 г
Меренга
Білки курячі 2 шт.
Цукор 100 г
Готуємо шоколадний торт з безе
Вітаю всіх! У день 8 березня пекла цей торт, і ось зараз, якраз, сиджу і дегустую його, і пишу цей рецепт!
Що сказати? Це дуже смачно, насичено і не приторно! Коржи нежные, влажные, но нетяжелые, пропитка даже и не нужна, хоть я на всякий случай и пропитала их парой ложек кокосового сиропа. Хрустке безе і кисло-солодка ягідна начинка створюють неповторний ансамбль укупі з шоколадними коржами!
Я готувала торт у формі 16 см, можна сміливо збільшувати кількість інгредієнтів вдвічі і пекти в більшій за обсягом формі!
Як приготувати «Шоколадний торт з безе» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Інгредієнти для бісквіту: борошно, олія рослинна, цукор, какао, яйце, молоко, окріп, розпушувач, сода.
Крок 2
Змішуємо сухі інгредієнти вінчиком: 150 г борошна, 20 г какао, 200 г цукру, 1 ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. соди, 1 щепотку солі.
Крок 3
Вбиваємо 1 яйце, вливаємо 100 мл молока і замішуємо тісто.
Крок 4
Вливаємо 100 мл окропу і безперервно заважаємо вінчиком.
Крок 5
Форму для випічки прокладаємо папером, переливаємо тісто в форму і печемо близько 45 хвилин (для форми 16 см).
Крок 6
Печемо до сухої зубочистки, остужаємо. Бажано потримати бісквіт 1 ніч в холодильнику, в харчовій плівці. Потім ріжемо на 2-3 частини вздовж.
Крок 7
Для меренги яєчні білки (2 штуки) кімнатної температури починаємо підносити на повільній швидкості поки вони не стануть каламутними. У 3 заходи всинаємо дрібний цукор (100 г) або пудру і збиваємо на максимальній швидкості до щільної і блискучої маси.
Крок 8
Перекладаємо меренгу в кондитерський мішок і відсаджуємо коло, діаметром з бісквіт. Товщина меренги не менше 1 см. Також відсаджуємо маленькі безішки, яких вам вистачить сповна і для прикрашання торта, і, щоб чай попити.:Сушимо безе при 100 ° С 2 години.
Крок 9
Для ягідного прошарку візьмемо ягідне асорті (в моєму випадку 90 г чорниці і 90 г малини) і 45 г цукру.
Крок 10
Змішаємо в каструлі ягоди, 30 мл води, цукор і доведемо до кипіння. Поваримо на сильному вогні кілька хвилин, потім трохи остудимо і всиплемо желатин (1 ст. л.). Розмішаємо і остудимо.
Крок 11
Увага! Збирати торт краще безпосередньо перед подачею, оскільки безе може розмокнути! На нижній корж бісквіту наносимо ягідний прошарок, зверху кладемо вирізане за формою бісквіту безе і на нього наносимо ще трохи ягідного конфі.
Крок 12
Накриваємо другим бісквітом і прикрашаємо за своїм смаком. Я нанесла в центр трохи ягідної пропитки, по колу прикрасила безе і шоколадним кремом.) Приємного апетиту!
