Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 15 хв.
Кол-во порцій: 5 шт.
Вид кухні: українська
Призначення: Святкові страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Основа
Ванілін 1 г
Куркума 0.3 ч. л.
Масло вершкове 160 г
Борошно пшеничне 150 г
Розпушувач 1 ч. л.
Цукор 170 г
Яйця курячі 4 шт.
Для починки
Мак 80 р
Цукор 3 ст. л.
Вершки 70 мл
Шоколад чорний 50 г
Смачний шоколадний кекс з маком
Пропоную приготувати яскравий кекс з маком і шоколадом, з цікавим малюнком на зрізі. При випічці начинка в тесті химерно закручується, завивається в різні візерунки.
Рецепт зовсім нескладний, а кекс виходить таким повітряним, пухким, смачним, що дуже швидко зникає з ваших тарілок. Рецепт розрахований для форми 25 см.
Як приготувати «Шоколадно-маковий кекс» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування кексу візьміть борошно, яйця, цукор, шоколад, масло вершкове, вершки, куркуму, ванілін, розпушувач, мак перетертий з цукром.
Крок 2
Кількість цукру подумки розділіть на 2 частини. Розітріть м'яке вершкове масло кімнатної температури з частиною цукру добіла. Злегка збийте вінчиком.
Крок 3
Яйця розділіть на білки і жовтки. По одному додавайте жовтки до масляної маси і підіймайте до однорідності.
Крок 4
Білки забийте з другою половиною цукру. Спочатку білки збиваються з тріскою солі до білої піни, потім додається цукор і підіймається до міцних піків.
Крок 5
Просіяти борошно з розпушувачем, куркумою, ваніліном.
Крок 6
Частинами додати в жовтково-масляну суміш, поки не вийде щільнувате і однорідне тісто.
Крок 7
Потім до цього тесту підмішайте частинами збиті білки.
Крок 8
Змішуйте акуратно, знизу вгору, намагаючись не розтирати тісто, щоб не втратити бульбашки повітря. Тісто виходить пишним.
Крок 9
Розділити тісто на 3 частини. В одну з них додати запарений, розтертий зануреним блендером і змішаний з цукром мак. Рецепт приготування маку є на сайті. Змішайте мак з тестом до однорідності.
Крок 10
У другу частину тесту додайте розтоплений разом зі вершками і остуджений до кімнатної температури шоколад. Я використовувала чорний шоколад, тому поєднала його з вершками, але можна просто розтопити молочний шоколад, а хто любить чорний - вершки не додавати. Тоді кількість тесту може вийти меншою.
Крок 11
Викладаємо тісто шарами у форму для кексу. Якщо використовувати силіконову форму, то змажте її про всяк випадок рослинною олією. Спочатку шоколадний шар тесту.
Крок 12
Потім світлий шар тесту розподіляємо за формою, намагаючись не торкнутися нижнього шару.
Крок 13
Верхній шар - макове тісто. Ставимо випікати кекс в розігріту до 170ºC духовку, приблизно на 40 хвилин. Готовність перевіряємо лучинкою.
Крок 14
Щоб готовий кекс дістати з форми, його потрібно в ній повністю остудити. Потім акуратно відігнути краї форми по периметру, накрити кекс тарілкою і відразу перевернути.
Крок 15
Ось такий виходить кексик.
Крок 16
Для прикраси я розтопила апельсиновий і темний шоколад і полила кекс зверху довільно. Це на ваш розсуд.
