Час підготовки: 10 хв. Ух!
Час приготування: 10 хв. Ух!
Кол-во порцій: 7 шт.
Вид кухні: європейська
Інгредієнти
Олія соняшникова рафінована 100 мл
Скумбрія морозива 500 г
Сіль 1 ст. л.
Як солити скумбрію в домашніх умовах
Пропоную дуже простий спосіб приготування солоної скумбрії. Риба виходить ніжною і смачною. На 400-500 грам скумбрії буде потрібна одна столова ложка солі з гіркою. Взагалі солі жаліти не потрібно, так як ця риба досить жирна, так що більше, ніж потрібно не візьме.
У першоджерелі рецепта сказано, що через 6 годин риба буде готова до вживання, але я не стала ризикувати і залишила її в холодильнику на 24 години. Те, що така скумбрія смачніше купленої в магазині навіть не обговорюється. Спробуйте, не пошкодуєте.
Як приготувати «Скумбрія солона в маслі» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування солоної скумбрії в маслі потрібно: скумбрія морожена, сіль і рафінована соняшникова олія.
Крок 2
Скумбрію випотрошити, відрізати плавники. Добре помити, особливо всередині, де потрібно видалити чорну плівку.
Крок 3
Розрізати рибу навпіл уздовж спинки. Вилучити хребет і дрібні кісточки. Нам потрібно тільки філе.
Крок 4
Нарізати скумбрію на шматочки шириною 1,5-2 сантиметри.
Крок 5
У посуд викласти шар шматочків риби шкуркою вниз. Щедро посипати шаром солі.
Крок 6
Залити рибу соняшниковою олією.
Крок 7
Викласти останню скумбрію другим шаром. Знову посолити і залити маслом. Посуд накрити кришкою і поставити в холод на 24 години.
Крок 8
Солена скумбрія з маслом готова. Подаємо на закуску, зі шматочком чорного хліба або з гарячою картоплею.
