Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 10 хв. Ух!
Кол-во порцій: 1 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Вегетаріанство Швидко і просто
Інгредієнти
Базилік фіолетовий свіжий 5 гілочка
Вода 200 мл
Калина 300 г
Перець гострий 1 шт.
Цукор 2 ст. л.
Сіль 3 тріски
Укроп свіжий 6 гілочка
Часник 3 зубчик
Готуємо соус з калини до м'яса
Ягода калина знаходить широке застосування в кулінарії. Навряд чи можна словами точно описати її смак. Начебто вона гірка, але її гірчинка зникає після першого морозу. А аромат у цієї ягоди просто незабутній. Існує величезна кількість різних рецептів з калиною, з неї роблять джеми, сиропи, компоти, також і випічку, настоянки і багато чого ще.
Також з калини готують соуси до м'яса або риби. На мій погляд, соус з калини, як для м'ясних, так і рибних страв відмінно поєднується з ними. Соус з калини до м'яса - це надзвичайно смачний, терпкий, кисло-солодкий ароматний соус. Він стане прекрасним доповненням до курки, свинини або яловичини. Готується соус дуже просто і швидко.
Як приготувати «Соус з калини до м'яса» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування нам знадобиться: калина, цукор, сіль, кріп, базилік, часник, перець гострий, вода.
Крок 2
Ягоди калини відокремлюємо від гілочок. Промиваємо ягоди і перекладаємо їх у каструльку або чашку.
Крок 3
Заливаємо ягоди водою.
Крок 4
Ставимо чашку на середній вогонь, даємо ягодам закипіти.
Крок 5
Коли ягоди закиплять, необхідно зменшити вогонь. Даємо покипіти, близько 10-15 хвилин на слабкому вогні. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
Крок 6
Потім, перетираємо все через дрібне сито.
Крок 7
Перетертий соус ставимо на слабкий вогонь. За допомогою преса подрібнюємо гострий перець і часник, додаємо до калини.
Крок 8
Дрібно ріжемо зелень. Додаємо до загальної маси.
Крок 9
Останній штрих, додаємо цукор і сіль.
Крок 10
Перемішуємо калиновий соус в однорідну масу, доводимо соус, до кипіння. Після закипання тримаємо соус на слабкому вогні, близько 3-5 хвилин.
Крок 11
Після чого, знімаємо соус з плити, даємо соусу охолонути і подаємо до м'ясних страви. Приємного апетиту!
