Час підготовки: 15 хв. Ух!
Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 4 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн)
Призначення: Дієтичні страви
Інгредієнти
Для супу
Вода 1200 мл
Горошок зелений заморожений 80 г
Олія соняшникова рафінована 20 мл
Морква 1 шт.
Перець солодкий (болгарський) 80 г
Сіль 1 тріска
Часник 1 зубчик
Для фрикаделек
Куряче філе 250 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 30 мл
Перець чорний мелений 1 тріска
Сіль до смаку
Яблуко 50 г
Готуємо суп овочевий з яблучними фрикадельками
Цей суп є невеликим моїм експромтом. Хотілося чогось легкого, вітамінного і з м'ясом. А оскільки за вікном цілий день лив дощ, то хотілося ще й зігрітися. Тому суп був з невеликою кількістю овочів і часником, який надавав пікантності страві. А ось фрикадельки з яблуками я планувала спробувати вже давно.
Мені дуже подобається додавати в котлети овочі, додавала і яблука. Але ще жодного разу я їх не пережарювала з луком. Скажу вам, це неймовірно смачно. Яблуко надає легку кислинку і соковитість. І такі фрикадельки можна додавати не тільки в суп, а й подавати як самостійну страву з різними гарнірами. Смачних вам експериментів!
Як приготувати «Суп овочевий з фрикадельками» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для початку приготуємо фрикадельки. Нам знадобляться куряче філе, яблуко кисле (у мене Семеринка), цибуля, сіль і перець за смаком, олія соняшникова для смаження.
Крок 2
Подрібнюємо цибулю.
Крок 3
1/2 яблука, разом зі шкірою, натираємо на великій тірці.
Крок 4
У сковороді розігріваємо невелику кількість соняшникової олії, обсмажуємо в ній цибулю до золотистого кольору і додаємо яблуко.
Крок 5
Продовжуємо оскаржувати до м'якості і золотистого кольору яблука.
Крок 6
Далі фарш пропускаємо через м'ясорубку.
Крок 7
Висипаємо до нього запалювання.
Крок 8
Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо все до однорідності.
Крок 9
З готового фаршу вологими руками формуємо фрикадельки.
Крок 10
І оскаржуємо їх з двох боків до золотистого кольору в невеликій кількості соняшникової олії.
Крок 11
Паралельно готуємо овочевий суп. Для нього нам знадобляться вода, цибуля, перець солодкий, часник, сіль, соняшникова олія.
Крок 12
Подрібнюємо часник.
Крок 13
Обсмажуємо його до золотистого кольору в вершковому або соняшниковому маслі.
Крок 14
Відразу ж заливаємо водою або бульйоном.
Крок 15
Нарізаємо ковечками моркву.
Крок 16
І опускаємо у воду. Каструлю ставимо на середній вогонь і доводимо все до кипіння.
Крок 17
Перець нарізаємо кубиками.
Крок 18
Висипаємо в киплячу воду.
Крок 19
І продовжуємо варити до м'якості овочів.
Крок 20
Тим часом готуємо горошок. Заливаємо його окропом, зливаємо і відразу ж заливаємо холодною водою. Після цієї процедури горошок не втратить свій колір і залишиться таким же яскравим.
Крок 21
Коли овочі стали м'якими, солимо суп до смаку. Додаємо підготовлений горошок і опускаємо фрикадельки.
Крок 22
Варимо суп ще буквально 2-3 хвилини до м'якості горошка. Знімаємо з вогню, даємо настоятися і подаємо. Приємного апетиту!
