Час приготування: 30 хв. Ух!
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: європейська
Інгредієнти
Бульйон курячий 2000 мл
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
Морква 2 шт.
Перець чорний мелений 2 тріски
Сіль 2 тріски
Чечевиця червона 200 г
Суп з червоної чечевиці
У багатьох країнах червона чечевиця вважається символом удачі, благополуччя і багатства, тому страви з неї часто з'являються на святковому столі. У нас ця бобова культура не дуже популярна, а даремно. Крім того, що чечевиця корисна, вона ще й дуже смачна, і готується набагато швидше за всіх інших бобових. Особливо червона чечевиця, яка без попереднього замочування розварюється буквально за 10 хвилин.
А готують з неї найрізноманітніші страви, починаючи з супів і закінчуючи салатами. Ось суп з червоної чечевиці на курячому бульйоні ми сьогодні і будемо готувати. Згідно з давньою легендою, на похлебку з червоної чечевиці старозавітний Ісав обміняв своє первородство. Значить, було на що міняти, значить - це дійсно дуже смачно.
А у нас буде і не похлебка навіть, а дуже наваристий супчик на прозорому і ароматному курячому бульйоні. Можливо, він сподобається вам настільки, що стане не тільки повсякденною, а й святковою стравою. Адже, коли планується масштабне застілля, рідко обходиться без першої страви. Ось ви і здивуєте своїх гостей не звичним борщем або домашньою локшиною, а супом з червоної чечевиці, від якого свого часу не зміг відмовитися навіть той, хто міг би панувати над цілим народом.
Як приготувати «Суп з чечевиці» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування супу знадобиться червона чечевиця, 2 літри курячого бульйону, ріпчаста цибуля, 1-2 моркви, рослинна олія і спеції.
Крок 2
Овочі очистити і помити, потім цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тірці.
Крок 3
Розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити цибулю з морквиною до золотистого кольору.
Крок 4
Курячий бульйон довести до кипіння і викласти в нього промиту чечевицю - варити на повільному вогні 5-7 хвилин.
Крок 5
Потім додати приготовану зажарку і варити до готовності чечевиці 5-7 хвилин (чечевиця повинна стати м'якою).
Крок 6
Додати сіль і чорний молотий перець до смаку і дати супу настоятися 10 хвилин. Подавати із зеленню петрушки.
