Час приготування: 1 годину 30 хв.
Кол-во порцій: 0 шт.
Вид кухні: російська
Призначення: Дієтичні страви
Інгредієнти
Вода 1500 мл
Курячий фарш 150 г
Цибуля фіолетова 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
Перець чорний мелений 0.5 ч. л.
Петрушка свіжа 3-4 гілочка
Сіль 1 ч. л.
Сир твердий 30 г
Шампіньйони свіжі 300 г
Ячмінь повітряний 100 г
Ячмінний суп з грибами та тефтелями
Грибні супи - тема окремої бесіди. Бесіди, якій можна присвятити не тільки години часу, а й цілу главу кулінарної книги. Настільки органічно цей продукт вписується у смакову палітру гарячих страв!
Предметом мого нового експерименту стало поєднання «культурних» шампіньйонів і ячмінної крупи. Союз, що і говорити, нетрадиційний, але вдалий. Він дозволяє заново поглянути на грибні супи і заново відкрити для себе їх смак.
Як приготувати «Суп з грибами, тефтелями і ячменем» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Попередньо залити ячмінну (перлову) крупу (100 г) окропом і залишити на 1 годину розпаровуватися. Очистіть цибулеву голівку (1 шт.) від лушпиння і дрібно нашинкуйте її ножем.
Крок 2
Гриби (300 г) промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
Крок 3
На сковороді в рослинній олії (2 ст. л.) обсмажуйте гриби і цибулю протягом 5-8 хвилин.
Крок 4
Приготуйте фарш на тефтелі, змішавши в ємності куряче м'ясо (150 г), тертий твердий сир (30 г) і перець (0,5 ч. л.) з сіллю (1 ч. л.).
Крок 5
Крупно нарубите свіжу петрушку (3-4 гілочки), попередньо зрізавши жорсткі стеблі.
Крок 6
1,5 л води залийте перлову крупу і варите хвилин 10-15, після чого додайте грибну зажарку і сформовані невеликими кульками тефтелі. Тримайте на невеликому вогні ще 10-15 хвилин. По закінченню варіння додайте зелень і за бажанням - сметану. Грибний суп з тефтелями і ячменем готовий.
