Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 10 хв.
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Вода кип'яча 400 мл
Кольрабі 300 г
Масло вершкове 40 г
Молоко 300 мл
Борошно пшеничне 30 г
Мускатний горіх мелений 2 г
Перець чорний мелений 2 г
Сік виноградний 90 мл
Сіль морська 3 г
Сир Горгонзола 50 г
Сир Пармезан 50 г
Як приготувати сирний суп з кольрабі
Історія європейської кухні бере свій початок в епоху Середньовіччя. Час минав - смаки змінювалися, майстерність кулінарів у приготуванні їжі вдосконалювалася. Всім відомо, що пік досконалості європейська кухня досягла завдяки французьким кухарям. З давніх пір французьку кухню вважають однією з популярних. Саме на її рахунку неймовірна кількість супів, салатів і, звичайно, соусів, поширених і відомих всьому світу. Хто зібрався подорожувати Європою, потрібно підготуватися. Навчитися готувати їх супи і вибрати найцікавіші - наше завдання. Сьогодні готуємо сирний суп з кольрабі - абсолютно новий смак. Приємного апетиту!
Як приготувати «Суп з кольрабі» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Щоб приготувати суп, потрібно взяти кольрабі, молоко, сік виноградний, воду, сир з цвіллю, будь-який твердий сир, вершкове масло, борошно, сіль, перець, мелений мускатний горіх.
Крок 2
Кольрабі помити, очистити. Нарізати дрібним кубиком.
Крок 3
Залити окропом і поставити варити до готовності.
Крок 4
Натерти дрібно твердий сир.
Крок 5
Сир з цвіллю нарізати дрібним кубиком.
Крок 6
Розтопити на повільному вогні в каструлі вершкове масло.
Крок 7
Додати борошно. Ретельно розтерти, щоб не було грудок.
Крок 8
У підсмажене борошно потихеньку струменем додавати молоко. Довести до кипіння, варити, періодично перешкоджаючи.
Крок 9
Готову капусту процедити. Відвар зберегти.
Крок 10
До каструлі додати капустний відвар. Варити, завадячи.
Крок 11
Додати подрібнені сири. Перемішати. Варити, завадячи, до розчинення сирів.
Крок 12
Додати виноградний сік, сіль.
Крок 13
Додати відварену кольрабі. Перемішати. Додати перець, мелений мускатний горіх. Довести до кипіння. Варити ще 5 хвилин.
Крок 14
Відкинути капусту на дуршлаг, пюрувати. Довести до кипіння. Суп готовий.
Крок 15
Суп подавати до обіду гарячим з грінками.
