Час підготовки: 12 годин
Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 6 шт.
Вид кухні: турецька
Інгредієнти
Вода 2 л
Картопля 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
Морква 1 шт.
Нут (турецький горох) 1 ст.
Перець чорний горошком 3 шт.
Помідори 1 шт.
Свинячі ребришки копчені 500 г
Сіль до смаку
Часник 1 зубчик
Суп з нуту з ребришками
Якщо ви ще не знайомі з нутом, почніть з супу! Зваріть цей нескладний у приготуванні, але дуже яскравий за смаком і виглядом суп, і оцініть всі достоїнства турецького гороху. Саме так і називають нут.
Правда, його багато як називають: бараній, культурний, грецький горох, нохут. А по суті це - трав'яниста рослина сімейства бобових, зернобобова культура, що на сході відома давно, а до нас прийшла недавно.
Як приготувати «Суп з нутом і копченими свинячими ребришками» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Промити і замочити нут (1 склянка) в холодній воді на 12 годин.
Крок 2
У каструлю налити 2 літри холодної води і поставити на плиту. Коли вода закипить, підсолити її до смаку і додати нут і копчені ребришки. Почекати закипання і зменшити температуру нагріву. Варити 40-50 хвилин.
Крок 3
Підготувати овочі. Почистити і порізати цибулю і моркву (по 1 шт.). Помідор (1 шт.) очистити від шкірки.
Крок 4
Через часнокодавку видавити 1 зубчик часнику.
Крок 5
Якщо у вас велика картопля, візьміть, як зазначено в інгредієнтах, пару штук, якщо дрібна, як у мене на фото, 6-7 штук. Чистимо картоплю.
Крок 6
Розігріти сковороду, додати 1-2 столових ложки рослинної олії. Обсмажити цибулю і моркву. Потім додати помідор. Трохи посолити. Наприкінці додати часник і зняти заправку з плити.
Крок 7
З каструлі виймаємо рибришки і запускаємо порізану кубиками картоплю.
Крок 8
Ребришки відокремлюємо від м'яса, після варіння це дуже легко зробити ножем.
Крок 9
Ріжемо м'ясо в довільній формі, щоб вийшли шматочки сміливіше. Коли бульйон закипить після запуску картоплі, опускаємо заправку з овочів і порізане м'ясо. Залишаємо на повільному вогні хвилин на 5-10, залежить від картоплі. Свіжа картопля не розварюється. Наприкінці приготування пробуємо на сіль, додаємо перець запашний або чорний горошком до смаку. Перед подачею на стіл краще його прибрати зі страви.
Крок 10
Окремо пропонуємо нарізану зелень. Суп з нутом і копченими ребришками вийшов наваристим і дуже смачним. Приємного апетиту!
