Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 30 хв.
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: італійська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Вода 325 мл
Дріжджі свіжі 7 г
Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.
Борошно пшеничне 250 г
Борошно пшеничне вищого сорту 00 250 г
Цукор 0.5 ст. л.
Сіль морська 0.5 ст. л.
Тісто для піци за рецептом Джеймі Олівера
Цим рецептом тесту для піци з книги Джеймі Олівера «Моя Італія» я користуюся вже п'ять років і дуже ним задоволена! Тісто виходить ідеальною щільністю, нейтрального хлібного смаку і приємної еластичної текстури, саме такою, коли пелюшку для майбутньої піци можна спокійно розтягнути руками.
Для кращого результату Джеймі Олівер радить використовувати суміш пшеничного борошна вищого ґатунку з борошном дуже тонкого помолу сорту 00! У Росії борошно сорту 00 і можна придбати в магазинах італійських продуктів або купити борошно тонкого помолу російського виробництва, яку найчастіше продують з маркуванням «екстра». Якщо ви все-таки не знайшли таке борошно, можна використовувати в рецепті тільки пшеничне хлібопекарське борошно вищого сорту, тісто і в цьому випадку вийде чудовим!
Як приготувати «Тісто для піци від Джеймі Олівера» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти: пшеничне борошно вищого сорту, борошно тонкого помолу, свіжі дріжджі, воду, оливкову олію EV, морську сіль і коричневий цукор, з якого краще приготувати пудру.
Крок 2
У воді, температурою 36-38 ° C розчинити дріжджі і цукрову пудру. Залишити на 5 хвилин.
Крок 3
Додати оливкову олію.
Крок 4
Всинати все просіяне борошно і сіль. Почати акуратно замішувати виделкою або ложкою.
Крок 5
Потім приступити до замісу руками. Вимісіть тісто до однорідності і залиште підходити в теплому місці протягом 1,5 годин.
Крок 6
Тісто, що підійшло, має бути м'яким і податливим! Тісто такої консистенції зручно розтягувати руками. Його потрібно обміняти і приступати до приготування піци. З цієї кількості виходить 3 тонких піци, діаметром 26 см.
