Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 1 годину 20 хв.
Кол-во порцій: 12 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Основа
Помідори 1.5 кг
Заливка
Вода 100 мл
Перець гострий 0.33 шт.
Помідори 2 кг
Цукор 3 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Заготівля помідорів у власному соку
Томати у власному соку готую щороку. Це чудова основа для соусів, лазінь і пасти. Намагаюся робити в невеликі баночки, щоб відкрити і відразу використовувати. Крім того, це чудова самостійна страва. Сік дуже смачний. Підбирайте помідори дрібних сортів. А для соку - великі м'ясисті, тоді заливка вийде густою.
Як приготувати «Томати у власному соку на зиму» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Попередньо ретельно переберіть помідори, щоб всі плоди були рівні і стиглі. Сіль і цукор вказані з розрахунку на 1 літр заливки.
Крок 2
Для заливки помідори вимити розрізати на кілька частин. У каструлю налити 100 мл води, викласти помідори і поставити варити хвилин 20 до розм'якшення.
Крок 3
Готові томати протерти через сито, можна попередньо подрібнити зануреним блендером, тоді протирання багато часу не займе.
Крок 4
Протерту заливку поставити варити додати сіль і цукор і шматочок гострого перчика за смаком. Довести до кипіння і кип'ятити 5-7 хвилин.
Крок 5
У стерильні банки викласти дрібні томати, попередньо наколов їх ножем біля плодоніжки.
Крок 6
Залити крутим окропом, накрити стерильною кришкою і залишити на 15 хвилин.
Крок 7
Потім окріп злити, залити банки киплячим томатом закрити і перевернути. Укутати на 3-5 годин.
Крок 8
Готові томати зберігати в сухому темному місці.
