Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 20 хв. Ух!
Кол-во порцій: 8 шт.
Вид кухні: мексиканська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Вода кип'яча 200 мл
Масло вершкове 50 г
Борошно кукурудзяне 150 г
Борошно пшеничне 150 г
Сіль 1 ч. л.
Ліпельки тортилью
Кукурудзяні тортильї в Мексиці - така ж невід'ємна частина будь-якої трапези, як у нас хліб. З цими пелюшками не тільки їдять основні страви, але і на її основі готують інші знамениті страви: бурріто, енчиладу, кесадиллю, фахітас тощо.
Тортилья для мексиканця - майже що ложка, нею набирають соус або, наприклад, шматочки м'яса, а на завершення обіду з'їдають.
Кукурудзяні тортильї пекуться зі спеціального борошна. Та кукурудзяна мука, яку продають у нас, являє собою тонко помолоті кукурудзяні зірки, це дещо інше, оскільки в цьому борошні немає глютену, відповідно, її важко замісити до еластичності. Щоб спекти кукурудзяні тортильї, у нас додають пшеничне борошно.
Тортильї потрібно подавати гарячими або відразу готувати на їх основі інші страви. Якщо необхідно зберегти тортильї після випічки на тривалий термін, їх загортають у харчову плівку і заморожують у морозилці. Перед вживанням їх розігрівають у мікрохвильовці або духовці.
Як приготувати «Тортилья з кукурудзяного борошна» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування пелюшок нам знадобиться: кукурудзяне та пшеничне борошно, гаряча вода, сіль та вершкове масло.
Крок 2
Змішуємо кукурудзяне і пшеничне борошно з сіллю.
Крок 3
Вливаємо гарячу воду і замішуємо тісто.
Крок 4
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній лазні.
Крок 5
Додаємо вершкове масло в тісто і вимішуємо до гладкості. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо на 30 хвилин відпочити.
Крок 6
Ділимо тісто на 8 однакових шматочків, формуємо кульки.
Крок 7
Кожну кульку розкочуємо в тонке коло близько 20 см у діаметрі.
Крок 8
Викладаємо ліпечку на гарячу сковороду без олії і підсмажуємо до моменту здуття бульбашок.
Крок 9
Перевертаємо на інший бік, підсмажуємо до появи коричневих плям. Заруменювати сильно не можна, інакше тортильї будуть занадто сухими і грубими.
Крок 10
Готові тортильї складаємо на рушник і накриваємо іншим його кінцем. Вживаємо гарячими.