Тортилья з кукурудзяного борошна

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Час приготування: 20 хв. Ух!

Кол-во порцій: 8 шт.

Вид кухні: мексиканська

Призначення: Вегетаріанство

Інгредієнти

Вода кип'яча 200 мл

Масло вершкове 50 г

Борошно кукурудзяне 150 г

Борошно пшеничне 150 г

Сіль 1 ч. л.

Ліпельки тортилью

Кукурудзяні тортильї в Мексиці - така ж невід'ємна частина будь-якої трапези, як у нас хліб. З цими пелюшками не тільки їдять основні страви, але і на її основі готують інші знамениті страви: бурріто, енчиладу, кесадиллю, фахітас тощо.

Тортилья для мексиканця - майже що ложка, нею набирають соус або, наприклад, шматочки м'яса, а на завершення обіду з'їдають.

Кукурудзяні тортильї пекуться зі спеціального борошна. Та кукурудзяна мука, яку продають у нас, являє собою тонко помолоті кукурудзяні зірки, це дещо інше, оскільки в цьому борошні немає глютену, відповідно, її важко замісити до еластичності. Щоб спекти кукурудзяні тортильї, у нас додають пшеничне борошно.

Тортильї потрібно подавати гарячими або відразу готувати на їх основі інші страви. Якщо необхідно зберегти тортильї після випічки на тривалий термін, їх загортають у харчову плівку і заморожують у морозилці. Перед вживанням їх розігрівають у мікрохвильовці або духовці.

Як приготувати «Тортилья з кукурудзяного борошна» покроково з фото в домашніх умовах

Крок 1

Для приготування пелюшок нам знадобиться: кукурудзяне та пшеничне борошно, гаряча вода, сіль та вершкове масло.

Крок 2

Змішуємо кукурудзяне і пшеничне борошно з сіллю.

Крок 3

Вливаємо гарячу воду і замішуємо тісто.

Крок 4

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній лазні.

Крок 5

Додаємо вершкове масло в тісто і вимішуємо до гладкості. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо на 30 хвилин відпочити.

Крок 6

Ділимо тісто на 8 однакових шматочків, формуємо кульки.

Крок 7

Кожну кульку розкочуємо в тонке коло близько 20 см у діаметрі.

Крок 8

Викладаємо ліпечку на гарячу сковороду без олії і підсмажуємо до моменту здуття бульбашок.

Крок 9

Перевертаємо на інший бік, підсмажуємо до появи коричневих плям. Заруменювати сильно не можна, інакше тортильї будуть занадто сухими і грубими.

Крок 10

Готові тортильї складаємо на рушник і накриваємо іншим його кінцем. Вживаємо гарячими.