Час підготовки: 5 хв. Ух!
Час приготування: 2 години 20 хв.
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Дієтичні страви
У чому готувати: у мультиварку
Інгредієнти
Крохмаль картопляний 3 ст. л.
Олія соняшникова рафінована 1 год.
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Цукор 100 г
Сир 350 р
Гарбуз свіжий 350 г
Яйця курячі 4 шт.
Готуємо Творожна запіканка з гарбузом у мультиварку
Гарбуз - справжній зимовий овоч, який незмінно нас радує своїм смаком, кольором і ароматом у багатьох стравах. Гарбуз активно використовують при приготуванні супів (особливо смачними виходять супи-пюре), при запіканні або гасінні м'яса. Вона відмінно підходить як начинка для пирогів, пиріжків. Її використовують при приготуванні багатьох десертів.
Сьогодні приготуємо ніжну і красиву творожну запіканку з гарбузом у мультиварку. При приготуванні такої запіканки врахуйте деякі нюанси...
Перше - використовуйте смачний і яскравий гарбуз мускатних сортів. Саме такий гарбуз підходить для приготування ніжної гарбузово-творожної запіканки.
Друге - запіканка виходить дуже ніжною, тому я вирішив готувати таку запіканку, виклавши її в чашу мультиварки в невеликій формі. Зроблено це було для того, щоб запіканку можна було потім легко вийняти і без проблем нарізати на акуратні шматочки для подачі. Якщо для вас це не настільки принципово, то ви можете викладати тісто прямо в чашу мультиварки, змастивши її попередньо соняшниковою або вершковою олією і посипавши пшеничним борошном (або виклавши на дно пергаментний папір).
Третє - запіканка готується в мультиварці досить довго, врахуйте цей момент. І ще - критично подивіться на творожну частину тесту нашої запіканки. Якщо творожна частина вийшла занадто густою (залежатиме від вологості і жирності вашого сиру), то її слід трохи розбавити вершками, сметаною, йогуртом або кефіром, щоб вона добре розтікалася під час почергового викладання тесту в форму.
Рецепт у відео на 0:14.
Як приготувати «Творожна запіканка з гарбузом у мультиварку» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для роботи нам знадобиться гарбуз, сир, яйця, цукор, картопляний крохмаль, борошно, соняшникова олія.
Крок 2
350 грам гарбуза очистити від шкірки, видалити насіння. М'якоть натерти на великій тірці і викласти в сотейник. Додати 50 мл води. Довести до кипіння і проварити під кришкою 7-8 хвилин.
Крок 3
Рідину, яка утворилася, злити, а м'якоть подрібнити ручним блендером. Остудити.
Крок 4
Втрутити в гарбузове пюре жовтки 2 яєць, 1,5 столові ложки картопляного крохмалю, 50 грам цукру. Ретельно перемішати.
Крок 5
Білки 2 яєць підбити до утворення стійкої піни і акуратно, вручну, підмішати в гарбузову масу.
Крок 6
Перейдемо до приготування творожної частини запіканки. Для цього 350 грам сиру протерти через дрібне металеве сито. Додати 2 жовтки, 50 грам цукру, 1,5 столові ложки картопляного крохмалю і ретельно перемішати.
Крок 7
Акуратно втрутити в творожну масу збиті в стійку піну білки 2 яєць.
Крок 8
Форму діаметром 18 сантиметрів викласти пергаментом. Дно і стінки форми змастити соняшниковою олією (1 ч. л.) і присипати пшеничним борошном (1 ст. л.). На середину форми (в центр) по черзі викладати по 1,5-2 столової ложки гарбузової і творожної маси.
Крок 9
Викладати обидві маси, поки вони не закінчаться.
Крок 10
На дно мультиварки (у мене мультиварка Polaris) викласти пергаментний папір, складений у 2 шари (це для того, щоб випадково не подряпати чашу мультиварки металевою формою). Зверху на папір викласти підготовлену форму з тестом.
Крок 11
Готувати на режимі «Випічка» 100 хвилин (2 повних циклів). Після завершення програми залишити запіканку в чаші ще на 30 хвилин, відкривши кришку мультиварки. Потім вийняти з чаші і повністю остудити при кімнатній температурі.
Крок 12
Запіканка готова до подачі.
