Крижовник - царська ягода. І варення з нього, повірте, виходить царське! Кажуть, що ця ягода омолоджує і продовжує життя, тому серед баночок із заготовками крижовникове варення має бути!
Опис приготування:
Колір варення з крижовника залежить від кольору ягід - від світло-зеленого до бурштинового і темніше. Тому, якщо, звичайно, вам це важливо, можете «відрегулювати» бажаний колір.
Ягоди на варення йдуть тверденькі, інакше кажучи, не зовсім стиглі. М'які ягідки їмо або пускаємо на вино.
Процес приготування варення з крижовника - досить трудомісткий, але воно того варте. Варення виходить не тільки дивовижно смачним, а й дуже корисним! Отже, щоб зробити варення з крижовника треба:
1. Промийте крижовник, очистіть від плодоніжок, зрізавши їх. Просушіть на дуршлагу або кухонному рушнику
. Зубочисткою наколіть кожну ягідку, щоб не шкірка не сповзла під час варки.
3. Ягідки покладіть в миску і збризніть горілкою. Потім відправте на хвилин 20 в морозилку. Після цього поставте ягоди в холодильник на 10-12 годин або на всю ночь.
4. Після закінчення вказаного часу ягоди вибираємо. Зваріть сироп з цукру і двох склянок води. Сироп повинен бути світлим.5
. У сироп викладіть ягоди, дуже акуратно перемішайте або струсніть. Доведіть масу до кипіння і, як тільки з'являться бульбашки, зніміть з вогня.6
. Дайте сиропу з ягодами охолонути, вилийте сироп через дуршлаг, знову доведіть до кипіння і вкладіть ягоди. Простіше кажучи, повторіть процедуру, описану за крок 5. Якщо ми хочемо отримати високоякісне варення, цю процедуру треба повторити рази 2-4.
7. Востаннє варення варім протягом півгодини до готовності. Готове варення з крижовника розливаємо по простерилізованих банках, потім стерилізуємо.
Варення готове! Приятного аппетита,
хранить варенье надо в темном прохладном месте.
Основний інгредієнт: Ягоди/КрижовникБлюдо
:Заготовки/варення
Інгредієнти:
- Крижовник - 1 Кілограм
- Цукор - 1,5 Кілограма
- Вода - 2 Склянка
- Горілка - 2-3 Ст. ложок
Кількість порцій: 10
