Час підготовки: 30 хв. Ух!
Час приготування: 45 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: російська
Інгредієнти
Ялинка 1000 г
Лимон 0.25 шт.
Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
Олія соняшникова рафінована 60 мл
Борошно пшеничне 3 ст. л.
Приправа для риби 10 г
Сіль екстра 2 тріски
Смажимо ельчики
Смажені ельчики - це просто об'єднання, особливо, якщо ти сам їх наловив! Ну, мені не пощастило нині - нова вудка виявилася невловистою, а чоловік натаскав більше чотирьох десятків! Ох і гарна ж свіжопойманна риба, та хто цього не знає?
Єльчики - риба дрібна, довжиною 15-20 см, вагою до 200 г. Головне, що мешкає рибка в чистій проточній воді, в чистих і швидких річках, це дає надію на те, що в Томі вода все ж не така вже й погана.
Літня риболовля надовго запам'ятовується, особливо вдала, і ще довго гріє душу своїм теплом! А вже яку після неї смачну вечерю виходить оцінять навіть знавці! Я особливо люблю найдрібнішу риболовлю - так апетитно хрустіти нею, немов насінням.
Як приготувати «Ялинку смажену» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для смаження взяти рибу, олію, сіль, лимонний сік, борошно, цибулю, прянощі для смаження риби.
Крок 2
Рибу почистити, випотрошити і добре промити в декількох водах. Укласти в глибоку миску.
Крок 3
Посолити.
Крок 4
Вичавити сік з дольки лимона.
Крок 5
Додати прянощі для смаження риби (або які бажаєте, або без них).
Крок 6
Добре перемішати, струснувши миску, дати кілька хвилин (3-5) рибі постояти в цьому маринаді.
Крок 7
Приготувати борошно і цибулю.
Крок 8
Рибу присипати борошном.
Крок 9
Струшуючи миску, запанувати рибу з усіх боків.
Крок 10
Нагріти на сковороді масло, перевіряємо, кинувши шматок цибулини - починає шкворчати, значить, готове.
Крок 11
Укладаємо рибку по колу: голова до хвостика і т. д., заповнивши всю сковороду. Смажимо до підрум'янування, злегка зменшивши вогонь (з максимуму 3 до 2,5, наприклад).
Крок 12
Перевертаємо, немов млинець: підхоплюємо лопаточкою і всю рибу одночасно перевертаємо. Якщо з краю 1-2 рибки з першого разу відваляться від загального «млинця» - це не страшно, просто переверніть їх окремо. Засмажити другу сторону до рум'яності і - рибка готова! Хрустка, з запалу-з спеку, подавати з салатом зі свіжих овочів.
