Час підготовки: 15 хв. Ух!
Час приготування: 40 хв. Ух!
Кол-во порцій: 3 шт.
Вид кухні: авторська (фьюжн) східна
Інгредієнти
Яловичина м'якоть 300 г
Кориандр молотый 0.5 ч. л.
Цибуля зелена 3 перо
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
Морква 1 шт.
Перець червоний мелений 1 щепотка
Перець солодкий (болгарський) 1 шт.
Селер листя свіжий 4 гілочки
Сметана 2 ст. л.
Томатна паста 0.5 ст. л.
Часник 1 зубчик
Яловичина з овочами
В Узбекистані яловичина - найзвичніше м'ясо, а ось свинина тутешня мені не подобається. Яловичина в Україні подобається. Кажуть, що треба їсти ті продукти, які у вас виробляються і ростуть. У цьому є частка правди.
Сьогодні пропоную приготувати смачну яловичину, тушковану в вершково-томатному соусі. Готується не складно, а виходить смачно. Різнокольорові овочі і зелень додатково розфарбують страву і наповнять своїми ароматами.
Як приготувати «Яловичина з овочами в соусі» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування яловичини з овочами візьмемо м'якоть яловичини (не знаю, яка це частина), рослинне масло, солодкий перець, сметану, томатну пасту, моркву, часник, спеції і зелень
Крок 2
М'ясо яловичини нарізати тонкими ломтиками, чим тонше, тим швидше вона приготується.
Крок 3
Цибулю нарізати пір'ям, моркву і перець - соломкою, молоді стебельки селери - шматочками і часник порубати.
Крок 4
Обжарити м'ясо на олії до зміни кольору і легкого рум'янця. Потім злегка посолити, додати моркву. Смажити пару хвилин.
Крок 5
Додати цибулю і вирубаний часник. Весь час схиблюючи, обсмажити до прозорості цибулі.
Крок 6
Додати червоний перець, стебельки селери, мелений коріандр і гострий перець за смаком. Заважаючи, смажити ще пару хвилин на середньому вогні.
Крок 7
Додати томатну пасту, тріску цукру, перемішати і влити підлогу склянки води, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і гасити 10 хвилин.
Крок 8
Додати сметану, посолити, і гасити ще під кришкою 5-10 хвилин на малому вогні.
Крок 9
Зелень селера порубати разом із зеленою цибулею.
Крок 10
Перевірити м'ясо на м'якість. Якщо твердувато, то зовсім трохи підлити води і ще потримати на вогні. Посипати зеленню готову страву. М'ясо виходить м'яким і дуже соковитим.
