Час підготовки: 20 хв. Ух!
Час приготування: 1 година
Кол-во порцій: 0 шт.
Вид кухні: європейська
Призначення: Дієтичні страви
У чому готувати: у духовці
Інгредієнти
Желатін 25 р
Курка ціла 1200 г
Паприка копчена 2 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Спеції для птиці 15 г
Часник 3 зубчик
Запечений рулет з курки з паприкою в духовці
Рулет з курки можна приготувати кількома способами. Начинки теж можуть бути різні. У своєму варіанті я пропоную зробити акцент на використанні підкопченої паприки, вона додасть м'ясу пікантний смак і мармуровий малюнок на розрізі.
Рулет виходить щільним і дуже добре нарізається. До того ж відсутність жиру і шкіри робить його досить низькокалорійним дієтичним продуктом, всього 113 ккал на 100 грамів.
Як приготувати «Запечений курячий рулет з паприкою» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Для приготування рулету з курки потрібно наступний набір продуктів: ціла курка, часник, желатин, паприка копчена, суміш спецій для курки.
Крок 2
З тушки (1,2 кг) видалити шкіру, зрізати зайвий жир і відокремити м'ясо від кісток. Промити його під проточною водою і просушити паперовим рушником.
Крок 3
Зрізане м'ясо порубати ножем на шматочки довільної форми та розміру.
Крок 4
До рубаного м'яса всинати копчену паприку (2 ч. л.), суміш спецій для курки (2 ч. л.), желатин (25 г) і сіль (1 ч. л.). В якості спецій можна взяти будь-яку готову суміш або додати їх окремо на свій смак.
Крок 5
Добре вимісити масу, щоб желатин і спеції рівномірно розподілилися.
Крок 6
Для формування рулету підготувати рукав для запікання, фольгу, затиснуті для рукава і ножиці.
Крок 7
Викласти підготовлену м'ясну масу в рукав для запікання. Постукати злегка об столешницю, щоб шматочки м'яса щільно притиснулися до один одного.
Крок 8
Сформувати щільний рулет. Кінці рукава туго скріпити затисканнями або бечівкою. Додатково загорнути рулет у кілька шарів фольги.
Крок 9
Викласти рулет у форму. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці близько 1 години. Дати рулету повністю охолонути і тільки потім звільнити від фольги і рукава.
