Час підготовки: 15 хв. Ух!
Час приготування: 25 хв. Ух!
Кол-во порцій: 10 шт.
Вид кухні: французька європейська
Призначення: Вегетаріанство
Інгредієнти
Кервель свіжий 5 гілочка
Масло вершкове 200 г
Петрушка свіжа 5 гілочка
Укроп свіжий 5 гілочка
Естрагон (тархун) свіжий 1 гілочка
Зелена олія - відмінний компонент різних страв
Можна використовувати таку олію як бутербродну, можна додавати в густі ароматні соуси в якості жирової основи, можна змащувати їм несолодкі закусочні млинці або наповнювати тарталетки і доповнювати їх червоною рибою або ікрою. Загалом, варіантів маса і будь-хто знайде собі рецепт до душі. Для приготування можна використовувати будь-яку свіжу зелень.
Як приготувати «Зелене масло» покроково з фото в домашніх умовах
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти: вершкове масло хорошої якості, свіжу петрушку, кервель, кріп і листики естрагона. Так само знадобиться шматок харчової плівки.
Крок 2
Зелень вимийте і ретельно обсушіть. Якщо цього не зробити, в готовому маслі можуть з'явитися крапельки замерзлої води. Обірвіть у зелені листя і покладіть їх у чашу блендера. Іноді радять перед приготуванням зеленого масла ошпарити зелень окропом, я так не роблю, мені здається, що смак зелені після такої процедури втрачається...
Крок 3
За шматочками додаючи розм'якшену олію, перемішуйте на невеликих обертах.
Крок 4
Добийтеся однорідної м'якої маси. Якщо хочете, можна трохи підсолити дрібною сіллю - за бажанням.
Крок 5
Розгорніть харчову плівку, викладіть на неї олію.
Крок 6
Акуратно зверніть ковбаскою і приберіть в морозильник на 25 хвилин до застивання. Після цього масло можна використовувати, а можна залишити зберігатися в морозильнику на майбутнє. Приємного апетиту!
