Такі булочки завжди робила моя бабуся. Я все не наважувалася їх повторити, хоча записи з рецептами її у мене зберігаються давно. Вирішила спробувати - вийшло! Пропоную і вам. Підійдуть і для бутербродів, та й просто до вечері/обіду/сніданку. Хрустка корочка і ароматний м'якіш з тонким післясмаком меду.
Інгредієнти для «Житні булочки» Бабусині «»:
- Вода - 250 мл
- Борошно житнє - 200 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
- Дріжджі (сухі) - 8 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Уксус (яблучний) - 1 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі37.1 |
жири5.2 |
вуглеводи340.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири0.7 |
вуглеводи42.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.2 |
жири0.7 |
вуглеводи47.3 |
Рецепт «Житні булочки» Бабусині «»:
Підготуємо продукти.
У мисці розвести дріжджі з водою, додати сіль, мед і оцет (саме яблучний). Додати обидва сорти борошна і замісити тісто.
Тісто виходить не липким і еластичним. Залишаємо його на 40 хв, прикривши рушником.
Розділити тісто на 8 частин. Сформувати булочки, зробивши довільні надрізи зверху. Викласти на трохи присипаний борошном противень.
Накрити булочки рушником і дати постояти ще мін 20-30.
Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці 15-20 хв. Перші 7-10 хв під противінь поставити форму з водою, яку потім прибрати.
Виймаємо, даємо охолонути.
Виходять смачні булочки з хрусткою корочкою і ароматним м'які
Приємного апетиту, дорогі кухарі!
Р.S. Звичайно у Бабулі булочки були ще смачнішими Шкода, що не встигла у неї дізнатися всі «секретики».
