Співробітники Нью-Йоркського університету з'ясували, що багаті білком їстівні рослини екологічніше молока і м'яса. Їхнє споживання може пом'якшити наслідки зміни клімату.
Через спалювання викопного палива в атмосферу Землі виділяється вуглекислий газ, який сприяє нагріванню планети через парниковий ефект. Дослідники раніше підрахували, що підвищення середньосвітової температури на 1,5 ° C порівняно з доіндустріальним рівнем спричинить незворотні зміни клімату Землі.
Тепер американські дослідники опублікували статтю в журналі Nature Sustainability, в якій проаналізували і нанесли на карту райони США з інтенсивним виробництвом м'ясних продуктів. Виявилося, що ці регіони займають 83% всіх сільськогосподарських угідь і придушують місцеву рослинність, включаючи ліси.
Дослідники показали, що якщо в деяких з цих місць замість тваринницьких угідь почати вирощувати багаті білком культури, можна компенсувати викиди вуглекислого газу в навколишнє середовище, які вже потрапили в атмосферу завдяки людині. Вчені підрахували, що такий захід допоможе усунути від дев'яти до 16 років викидів вуглекислого газу, якщо при цьому впаде світовий попит на м'ясо. Автори пропонують висаджувати на землях, що звільнилися від випасу худоби, чечевицю, квасолю і різні види горіхів.
У своїй доповіді вчені підкреслюють, що результати їх дослідження спрямовані на розробку нових стратегій щодо пом'якшення наслідків зміни клімату. Незважаючи на те, що попит на м'ясо в деяких регіонах продовжує зростати, в майбутньому тваринницькі ферми можуть зіткнутися з нестачею землі через нераціональне землекористування.
Також, згідно з дослідженням, скорочення споживання м'яса вплине не тільки на клімат. Воно також дозволить збільшити кількість доступної на планеті води через скорочення чисельності сільськогосподарських тварин. Крім того, такий захід розширив би середовище проживання диких тварин і збільшив їх біорізноманіття.
