Склянка свіжовіджатого соку з селери - це сьогодні така ж данина моді на здоровий спосіб життя, як десять років тому була склянка апельсинового соку на сніданок. Але якщо з приводу апельсинового соку у дієтологів вже є чимало сумнівів, то селер у цьому відношенні поза підозрами.
Хімічний склад селери
Селер по праву можна назвати кладку корисних речовин. Селера містить величезну кількість вітамінів: аскорбінова кислота, вітамін А, вітаміни групи В, вітаміни К і РР. Але це ще не все. За мінеральним складом селеру можна назвати воістину унікальною рослиною. Калій, магній, залізо, фосфор, каротиноїди і фолієва кислота, фітонциди. А ще в селері є натрій, який засвоюється людським організмом набагато простіше, ніж той, що ми отримуємо з кухонної солі. Такий багатий вітамінно-мінеральний склад і надає селеру його цілющі властивості. Селер здатний виводити токсини, покращує роботу імунної системи і омолоджує організм.
Селер як харчовий продукт
Просте вживання селера в їжу допомагає позбутися зайвих жирових відкладень, алергічних реакцій, запальних процесів різної локалізації, зміцнити організм. Селер як компонент раціону нормалізує артеріальний тиск, стабілізує роботу психіки і нервової системи, допомагає Вашому серцю справлятися зі своєю роботою. Селер має настільки потужну загальноукріплюючу дію на організм, що порошок з його коріння входить до складу деяких біологічно активних добавок.
Ефірна олія селери
Особливо необхідно зупинитися на ефірній олії з селера. Це квінтесенція всіх цілющих якостей селера. Прості компреси з маслом селера допоможуть позбутися багатьох проблем з нирками і сечовим міхуром. А якщо розтирати хворі суглоби маслом селера, то вони поступово очистяться від відкладень солей і запалень, і стануть рухливими.
Сік селера
Сік з селеру це теж чудовий продукт. Сік отримують в основному з черешкового селера. Якщо почати ранок зі ста грамів соку селери, то організм на пів дня отримує заряд бадьорості. Поліпшується травлення, кишечник очищається від відкладень, нормалізується склад крові, поліпшується метаболізм, а з сечового міхура і нирок виводяться пісок і каміння. При хворобах підшлункової залози дуже показано вживати сік з селера. А кому невідомо про дивовижний вплив селера на чоловічу силу!
Дієтичні властивості селера
Медколегія Publish.Com.Ua обов'язково хоче зупинитися на дієтичних властивостях селера. Селер містить так мало калорій і так багато клітковини, що для його перетравлювання організму ще треба витратити трохи своїх запасів. Тому селер - ідеальний продукт для людей з ожирінням. Ввівши селеру в дієтичний раціон, Ви ніколи не залишитеся голодним, але, в той же час, не наберете жодного зайвого грама. Крім того, біологічно активні речовини, що містяться в селері, поліпшать обмін речовин і запобіжать Ваш організм від розвитку новоутворень і згущення крові. Завдяки вмісту великої кількості мікроелементів, селера благотворно впливає на зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів.
До всього іншого селер просто смачний. З точки зору корисності, найкраще використання селера - це, звичайно ж, салати. У свіжому вигляді селер донесе до Вашого організму всі поживні речовини. Але дуже смачні страви можна готувати і з тушкованого або вареного селера. Зелень селера може замінити звичні петрушку і кріп, а може і доповнити їх у перших стравах або овочевих рагу. При термічній обробці селера накривайте посуд кришкою, щоб зберегти максимум летючих речовин. І не варите селеру, нарізаний дрібно. Так у ньому залишиться зовсім мало користі і смаку. І на завершення трохи про насіння селери. Насіння має чудові цілющі властивості, оскільки саме з них і отримують ефірну олію. У старовину насіння жували просто так, як насіння. Але можна розмолоти їх і змішати з сіллю. Вийде відмінна приправа до будь-яких страви.
